Проект

В 2023 году в Самаре откроется филиал Третьяковской галереи. Он разместится в уникальном памятнике конструктивизма — Фабрике-кухне завода им. Масленникова. Это здание в форме серпа и молота, проект одной из первых женщин-архитекторов России Екатерины Максимовой.

Фабрика прошла сложный путь — от сверхсовременной машины нового быта в 1930-е годы, до разрушающегося полузаброшенного здания в начале XXI века. По законам истории фабрика реагировала на общественные и культурные изменения. Изменялись ее внешний облик и функции. Сайт расскажет о создании, истории и возрождении шедевра конструктивизма и познакомит с планами первого в России филиала Третьяковской галереи.

Ждём Вас в Самаре

Приятного просмотра!

Начало

В середине 1920-х годов молодому советскому государству требовалась совершенно отличная от прежних стилей архитектура, способная отразить прорыв во всех сферах жизни страны и наглядно показать преимущества новой модели государства. Наступивший мир надо было представить рациональным, понятным, простым, как бетон, из которого надлежит строить — крупно, масштабно, целесообразно. Октябрьская революция доказала: абсолютно всё можно изменить мощным усилием коллективной воли.

Конструктивизм стал архитектурой новой эпохи. Он понимался не столько как стиль, сколько как метод, чьей целью было производство Нового как такового — индустрии, быта, коллектива, но прежде всего, человека в условиях индустриальной культуры.

Но даже в новой эпохе человек все же оставался человеком и нуждался в удовлетворении базовых потребностей, важнейшей из которых было питание. Как и другие сферы новой жизни, оно должно было стать рациональным, централизованным и эффективным.


Нарпит

В 1923 году создается кооперативное товарищество «Нарпит» (Народное питание), занимающееся развитием сети рабочих столовых. Обстоятельства требовали укрупнения и рационализации производства, снижения цен и максимального ухода от домашней готовки. Так теоретики «Нарпита» пришли к идее фабрики-кухни — гиганта общественного питания.

Фабрика-кухня в начале 30-х годов.

Важнейшее нововведение фабрик — механизация всех процессов. Вершиной технологии и эргономики были кухонные машины: хлеборезки, овощерезки, картофелечистки, струйные мойщики овощей, посудомойки, автоклавы. В основу производства пищи был положен конвейерный метод.

Другой не менее важной задачей системы общепита было высвобождение женщины из «оков» домашнего хозяйства и вовлечение её в производство.

Женщина признавалась общественно полезным работником и равноправным участником социальной жизни. Столовые, ясли, детские сады, прачечные — всё это возникло, чтобы высвободить максимум времени и рабочих рук. Соответственно, города стали восприниматься как «машины» обслуживания больших потоков людей, как на производствах, так и в сфере обеспечения жизнедеятельности.


Фабрика

Самарскую Фабрику-кухню проектировала женщина-архитектор — Екатерина Максимова. Она закончила Высшие женские политехнические курсы в 1915 году, в 1925 году перешла на работу в «Нарпит». При ее участии разрабатывались проекты 1-й Московской фабрики-кухни, фабрик на Днепрострое, в Ивановской и Свердловской областях. Решение о строительстве Фабрики-кухни в районе завода имени Масленникова было принято 28 декабря 1929 года на заседании Средневолжского крайисполкома. Закладка здания состоялась 8 марта 1930 года, а 1 января 1932 года Фабрика была открыта. Всего на строительство было потрачено 1 миллион 200 тысяч рублей.

Чертёж здания фабрики-кухни

От остальных фабрик-кухонь, построенных «Нарпитом», проект Максимовой отличается уникальной формой скрещенных серпа и молота.

Самарская Фабрика-кухня имела идеальную технологическую схему, в основе которой лежал принцип зонирования на части: производственную — «молот», и потребительскую — «серп». Из молота-кухни по трем конвейерам готовая пища доставлялась на раздачу в серп-столовую. Оба этажа «серпа» и широкие лестничные площадки имели сплошное витражное остекление. В здании располагались спортивная школа, читальня, парикмахерская, почта и летняя терраса для обедов на открытом воздухе.

Столовая

В 1920-е годы модель фабрики-кухни представлялась идеальной советским инженерам, архитекторам, технологам и руководителям «Нарпита»: не просто столовой, где готовят повара, а промышленным предприятием, где рабочие производят пищевую продукцию.

Но уже к началу 1930-х годов, когда революционный пыл угас, а партийное руководство набралось опыта, эффективность и удобство фабрик-кухонь стали представляться не столь очевидными.

Во-первых, они требовали создания сети «распределителей» — специально оборудованных мест, куда с фабрик в термосах привозилась готовая еда. Обеденные залы самих фабрик-кухонь не могли вместить в себя всех желающих. Во-вторых, длительное нахождение в термосе, тряска в дороге, погрузки и разгрузки не лучшим образом сказывались на качестве и вкусе самой пищи.

Постановление ЦК ВКП(б) от 19 августа 1931 года «О мерах улучшения общественного питания» завершило эпоху, провозгласив переход к фабрикам-заготовочным с сетью столовых на предприятиях. Все строящиеся фабрики-кухни было предписано завершить до конца 1931 года.

Фабрика-кухня в Самаре стала одной из последних в стране и постепенно превратилась в столовую Завода имени Масленникова. Она сохраняла некоторые уникальные черты утопического проекта «Нарпита» до конца своего существования, но выполнять функции, предусмотренные на этапе проектирования, ей было уже не суждено.


Реконструкция

В 1944 году Фабрика-кухня была реконструирована по проекту самарского архитектора И.Г. Салоникиди. Фасад получил «классическую» трактовку с рустом и карнизами. Все оконные проемы были сильно сужены, цилиндрические экраны лестничных блоков заложены кирпичом. Обширная ниша главного входа под нависающим вторым этажом была застроена и включена в теплый контур здания.

Основные конструктивные новации – консольные выносы, огромные плоскости остекления — были скрыты новой оболочкой. Характерные для конструктивизма угловые окна, расположенные на торце «молота», выходящем на улицу Ново-Садовую, оставили, но богатая пластика, динамизм, взаимодействие внутреннего и внешнего пространств были утрачены.

К 1980-м здание обросло множеством пристроек, полностью деградировав как архитектурное произведение.


Завод

Фабрика-кухня проектировалась как заводская столовая и главной причиной ее появления был самарский завод ЗИМ.

Решение о строительстве в Самаре крупного предприятия военной направленности было принято в 1906 году. В 1911 году самарский завод начал выпуск продукции — дистанционных трубок-взрывателей артиллерийских снарядов, по которым и получил свое первое название — Трубочный завод. Несколько цехов этого завода, а также гиперболоидные сетчатые стальные водонапорные башни были построены по проекту инженера Владимира Шухова.

Завод стал крупнейшим промышленным предприятием города, на котором к 1917 году трудилось несколько тысяч человек. В 1917 году сотрудником завода числился партийный деятель Валериан Куйбышев.

В 1920-е годы по просьбе трудового коллектива заводу было присвоено имя Александра Масленникова, еще одного большевика, работавшего здесь во время революции. Так предприятие получило известное нам сегодня название ЗИМ — Завод имени Масленникова.

В советские годы выпуск военной продукции по-прежнему оставался основным направлением деятельности ЗИМа. Во время Великой Отечественной войны был быстро налажен выпуск снарядов для «Катюш», однако большая часть сведений о производимых изделиях была засекречена.

В 1930-е годы на заводе начался выпуск часов, которые стали его главным брендом на многие годы. С 1951 года, вплоть до закрытия завода, здесь производились легендарные наручные часы «Победа».

Фабрика-кухня 60-е годы.

С конца 1950-х годов на заводе выпускалась фотоаппаратура, с 1980-х — оверлоки «Самара», ручные фонарики «Самара» и «Фотон», бытовые кухонные зажигалки и ручные миксеры, детали автомобилей. Параллельно с часами и другой гражданской продукцией в засекреченных цехах создавались сверхточные механизмы военного назначения.

Новая жизнь

В 90-е годы Фабрика-кухня пришла в упадок. В здании продолжали работать столовая, ресторан «Север» и даже спортивная школа, но выживать в новых условиях обломку советской заводской системы было все сложнее.

В 1998 году собственником Фабрики-кухни стала группа компаний «СОК», после чего оно превратилось в торговый центр «Пассаж», обшитый пластиковой рейкой.

В нем открылось несколько оригинальных форматов, например, «Лаборатория дизайна №1» — шоурум, представивший самарцам лучшие образцы европейского дизайна. Но главным аттракционом обновленной Фабрики-кухни стал бар «Сквозняк».


Сквозняк

Идея первого концептуального бара в Самаре пришла нескольким местным спортсменам-экстремалам в конце 1998 года. Интерьер разрабатывал архитектор и вокалист группы «Гаврош» Эдуард Ахметшин. Главные идеи «Сквозняка» — длинную барную стойку «волной», столы со щелями, неподъемные стулья и знаменитого скелета-серфингиста над баром придумали за одну ночь.

Сквозняк
“Сквозняк” открылся в конце 1998 года.Это был первый концептуальный бар Самары.

«Сквозняк» стал первым баром, в который привозили модные группы. Тут выступали и пили-ели практически все звезды русского рока и не только рока. Меню в баре сделали простым — обжаренные сосиски с картошкой фри, но помогали яркие названия, изобилие напитков и эффект новизны. Бар заработал культовый статус, но в 2004 году ГК «СОК» продала здание Фабрики. «Сквозняк» переехал в «Звезду» напротив.


Спасение

В 2008 году Фабрика-кухня сменила собственника, после чего появились планы по сносу здания, которое на тот момент было изношенным, выглядело плачевно и не признавалось памятником архитектуры.

Но отношение горожан и властей к зданию изменилось благодаря деятельности градозащитного движения «Фабрика-кухня». Его возглавил кандидат архитектуры Виталий Стадников. Ему удалось привлечь внимание авторитетных европейских урбанистов и международных градозащитных организаций. Последовали публикации в Guardian и Forbes, публичные акции и перформансы местных художников, выход нескольких тематических изданий.

Параллельно архитектор Виталий Самогоров и его аспирант Александр Исаков проделывают огромную работу по восстановлению истории Фабрики и биографии Екатерины Максимовой.

В конце концов усилия общественников заметили и поддержали власти в лице депутата Госдумы от Самарской области Александра Хинштейна: по его инициативе на снос здания были наложены судебные ограничения.

В сентябре 2013 года министр культуры России Владимир Мединский предложил создать на базе Фабрики региональный филиал Государственного центра современного искусства. С весны 2014 по осень 2015 года на территории руинированной Фабрики-кухни прошел целый ряд выставок, перформансов и концертов. Однако перевод ГЦСИ в ведомство РОСИЗО летом 2016 года пагубно сказалась на едва начавшейся реставрации здания.

Контакты

Третьяковка в Самаре
ул. Ново-Садовая, 149

Открытие в 2023 году


Офис Третьяковки в Самаре
ул. Фрунзе, 102 Б



Скоро всё появится

Начинаем загрузку... 0%